ダイエット メニュー・・・鶏ささみ肉のリゾットについて

ダイエット中であっても、体の血となり肉となる(脂肪ではなく!)蛋白(たんぱく)質は重要である。
蛋白(たんぱく)質をおおく包括しているのは、魚介・肉類や、豆・豆製品である。

ただし、例を挙げると一口に肉類と云っても、牛肉、豚肉、鶏肉と云った肉の種類に拠って脂肪の量やカロリーはずいぶんとちがうし、同じ種類であっても部位に拠っても蛋白(たんぱく)質の量は大幅に変わる。

ダイエット中におすすめの肉としては、脂肪のおおくはない鶏の胸肉やささみ肉である。


そこで鶏ささみ肉を使用した、リゾットはどうだろう。
ご飯はリゾットにすると満腹感が有る。
電子レンジで簡単に作ろう。


★おすすめダイエットメニュー 鶏ささみ肉のリゾット レシピ

★材料(1人分)
・冷やご飯・・・100g
・鶏ささみ肉・・・50g
・玉ネギ・・・1/6個
・ピーマン・・・1/2個
・ニンジン・・・1/4本
・固形スープの素・・・1/2個
・熱湯・・・11/2カップ
・酒・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・各少々

★作り方
1.鶏ささみ肉は幅が広いほうに白くみえている固い部分(筋)が有る。
指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜く。
筋を取ったら、そぎ切りにし、軽くコショウをふる。

2.玉ネギとピーマンはみじん切りにする。

3.電子レンジ用の容器に鶏肉と酒を入れてラップをし、1分加熱する。

4.3に冷やご飯とみじん切りした玉ネギ、ピーマンを加え、固形スープの素も熱湯で溶いてプラスする。

5.4をラップなしで4分加熱し、全体をかき混ぜ、塩、コショウで味をアレンジして完成である。