[大豆の五目煮]は、植物性蛋白(たんぱく)質が豊富な大豆をメインの素材として、ごぼうやニンジンと云った野菜を包括するうえ、乾燥ひじきや干ししいたけ、こんにゃくを入れる。ひじき等の海藻類やしいたけ等のきのこ類、そしてこんにゃくはどれも低エネルギ…

[かに玉]は、完璧食品と云われる卵を用い、栄養満点である。しかもカニは、エビや貝と並び、低エネルギーである。できる限り積極的に摂りたい食品である。★おすすめダイエットメニュー かに玉 レシピ★材料(1人分)・卵・・・2個・カニの身(缶詰)・・・30g・酒…

大豆のミネストローネは、植物性蛋白(たんぱく)質の大豆に、動物性蛋白(たんぱく)質のボンレスハムを用いる。ボンレスハムはモモ肉から骨を抜いて加工したもので、ロースハムよりも脂肪が少なく、キメが細かいのが特長である。大豆のやわらかな口当たりとよ…

大豆及び豆製品は植物性の良質の蛋白(たんぱく)質、カルシウム、鉄等の供給源となる。大豆の蛋白(たんぱく)質に含有される必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚にはおおくはないトリプトファンをおおく包括している事から、両者を組み合わせてと相…

白身魚や野菜を湯で煮込んだ料理が[ちり鍋]である。白身の魚には、カレイ、鯛、鱈、ひらめ等が有る。脂肪が少なく、蛋白(たんぱく)質が豊富、とダイエットのつよい味方である。植物性蛋白(たんぱく)質が豊富な豆腐と組み合わせる事で、すばらしいメニューと…

大豆とタコのマリネは、大豆とタコをおのおのゆで、手作りのドレッシングで和えただけの簡単メニューである。ドレッシングも、市販のノンオイルドレッシングではなく、おのれで手作りしてみてはどうだろう。ドレッシングに用いる酢のうまみ成分であるアミノ…

ダイエット中であっても、体の血となり肉となる(脂肪ではなく!)蛋白(たんぱく)質は重要である。蛋白(たんぱく)質をおおく包括しているのは、魚介・肉類や、豆・豆製品である。ただし、例を挙げると一口に肉類と云っても、牛肉、豚肉、鶏肉と云った肉の種類に…

ダイエットの味方、鶏ささみ肉を使用したメニューである。脂肪がおおくはない事から物足りなさを実感しがちである。きのこ類や玉ネギ、ニンジン等の野菜をたっぷり加え、香りやうま味を補うべきだ。アルミホイルで調理し、そのまま盛り付けるので後片付けが…

酢豚は、通常豚肉に片栗粉をまぶし揚げて作成する。しかしそれでは途方もなくのエネルギーになってしまい、残念ながらダイエットメニューとは程遠いものとなる。そこで、豚肉を揚げずにフライパンでガッツリと焼き目をつけるようにし、しかも脂身のおおくは…

矛盾して聴こえるかも知れないが、ダイエットの成就のカギは[ガッツリと口にする事]に有る。美しく、健康的に成る、と云うのがダイエットの目的ならば、承知出きる。そして健康的な食事のカギはと云うと、やっぱり朝食に有る。電子レンジで簡単に用意出きる…

肉類や魚介類は種類に拠って、また部位に拠ってもずいぶんとカロリーや脂肪の量が異なる。ダイエット中は賢く選択する事が肝心である。一般的に肉類では鶏肉のささ身や、皮を除いた胸肉がダイエット向きとされる。また魚では、鱈や鯛、ひらめ等の白身の魚の…

植物性の蛋白(たんぱく)質である豆腐と、動物性の蛋白(たんぱく)質である豚肉、それに小松菜(ホウレン草や菜の花、チンゲンサイでも美味しいものである)を組み合わせ、コンソメスープで炒め煮にする。大豆及び豆製品は植物性の良質の蛋白(たんぱく)質、カル…

鶏ささみ肉は、脂肪が少なくダイエット向きの食材であるが、味が蛋白(たんぱく)で物足りなさを実感する。卵の黄身と赤唐辛子を使用した濃厚なタレをつけて焼く事で、満足感のある主菜となる。唐辛子に含有されるカプサイシンは脂肪を燃やし、肥満予防の効果…

鮭には、蛋白(たんぱく)質は勿論、各種ビタミンやミネラルが釣り合いよく含有されている。鮭に含有される、ビタミンB1、B2、ナイアシンは、糖質や脂質が効率よくエネルギーに変換されるのを助ける。また、血行をよくして内臓の機能を活発にする働きがある事…

松前漬けにした大豆のような感覚である。歯ごたえのある食感が満足感をもたらしてくれるだろう。大豆及び豆製品は植物性の良質の蛋白(たんぱく)質、カルシウム、鉄等の供給源となる。大豆の蛋白(たんぱく)質に含有される必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少な…

豆腐は良質の蛋白(たんぱく)質をおおく包括する食材である。ダイエット中でもできる限り積極的にとろう。[白菜のけんちん蒸し]は、ダイエットメニューとしてだけでなく、健康メニューとして是が非でも、ご家族全員の食卓に登場させて欲しいメニューである。…

あさりには、ダイエット中に不足しがちな鉄分がたくさん含有されている。アサリに含有される優秀な栄養素であるビタミンB12やタウリンは水溶性であるため、煮汁に溶けでてしまう。その為スープや味噌汁にして、汁ごと口にしてしまうのが1番である。★おすすめ…

ダイエットに苛立ちは大敵である。やけ食いしてしまいかねないからね。苛立ち改善に効果があるのが、乳製品である。チーズには良質な蛋白(たんぱく)質とカルシウムが豊富に含有されている。パルメザンチーズやカマンベールチーズ等、チーズには色々有るが、…

ピカタは、塩、コショウ等で下味をつけた素材に小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包み込むようにして焼く、イタリア料理である。韓国料理のジョン(卵の付け焼き)も同じ料理法である。豆腐のピカタは、栄養満点でダイエットにベストな豆腐を、…

イタリアンパセリやバジル、タイム、セージ等、近頃では多種多様なハーブができる限り積極的に料理に使用されるようになってきた。ダイエット中は、ハーブや香辛料を上手く活用して、食事に変化をつけるといいものである。鶏肉は、脂肪のおおくはない鶏ささ…

ダイエットメニューのつよい味方、白身魚に、たっぷりのゴマをつけて焼く。鱈、鯛、ひらめ、カレイ等の白身の魚は、アジやマグロ等の青背の魚よりも脂肪が少なめである。ただし、白身の魚は味が淡白であり、脂がのってコクのあるマグロのトロ等と比較して、…

青い背の魚は、健康に途方もなく良い事からダイエット中でもできる限り積極的に摂りたい食材である。しかし白身の魚と比較して、エネルギーが高い事から調理法を試行錯誤して余分な油を用いないで美味しくいただけるようにする。イワシの梅味噌焼きは、手開…

牡蠣は、[海のミルク]と呼称されるほど、ミネラルを釣り合いよく含んだ栄養食品である。ダイエット中に不足しがちな鉄分をおおく含み、しかも低カロリーである事から理想的なダイエット食品である。牡蠣と云うと、牡蠣フライを口にしたくなるが、揚げ物は高…

シンプルな材料であるが、干ししいたけのうま味で美味しくいただける。きのこ類は低カロリーであるから、ダイエット中も落ち着いていただける。また、豆腐を初めとする大豆及び豆製品は植物性の良質の蛋白(たんぱく)質、カルシウム、鉄等の供給源となる。鶏…

大根には根にも葉にもビタミンCが含有されている。ビタミンCは細胞の老化を制御し、ストレスという心理的負荷をやわらげる機能が有る。ダイエット中はとかくストレスという心理的負荷がたまりがち。できる限り積極的にビタミンCを取るようにしよう。大根はお…

ダイエットに、蒸し料理はベストである。さっぱりと戴く事が出きる。しかも電子レンジを用いる事で少量でも気楽に調理出きる。中華料理でお馴染みの棒棒鶏を、脂肪のおおくはない鶏ささみ肉で作成する。トマトやキュウリをたっぷり添えて、満足感を得られる…

牡蠣は[海のミルク]と呼称されるほどミネラル釣り合いの取れた食材である。鉄分を豊富に包括するので、ダイエット中の貧血予防に成る。また、大豆及び豆製品は植物性の良質の蛋白(たんぱく)質、カルシウム、鉄等の供給源となる。大豆の蛋白(たんぱく)質に含…

栄養満点のイワシを手開きし、チーズをプラスした衣でサクッと・・・揚げると高カロリーであるため・・・焼く。ダイエット中は、揚げ物は敬遠したいものであるが、試行錯誤してそれに近い食感を興じるべきだ。チーズ等乳製品はダイエット中でもできる限り積…

卵は、健康に欠かせない栄養素を満遍なく含んだ理想的な食材である。ダイエット中でも少なくとも1個は摂りたいものである。しかしただ焼いただけでは、少々物足りないものである。そこで相当のゆで野菜を薄焼き卵で包みこむ事で、ボリュームを持たせると共に…