ダイエット メニュー・・・鶏ささみ肉のホイル焼き レシピについて

ダイエットの味方、鶏ささみ肉を使用したメニューである。
脂肪がおおくはない事から物足りなさを実感しがちである。
きのこ類や玉ネギ、ニンジン等の野菜をたっぷり加え、香りやうま味を補うべきだ。

アルミホイルで調理し、そのまま盛り付けるので後片付けがとっても簡単である。


蒸し物は途中で味を足す事が出きない。
あらかじめ充分に下味をつけて、置いておく事が肝心である。
鶏ささみ肉のほか、皮をとった胸肉、鱈や鯛等の白身魚の切り身、えびでも美味しく出きる。


野菜は、アクのつよいもの、火のとおりにくいものはあらかじめ下ゆでしておこう。


★おすすめダイエットメニュー 鶏ささみ肉のホイル焼き レシピ

★材料(1人分)
・鶏ささみ肉・・・2本
*下味
・塩、コショウ・・・少々
・酒・・・大さじ1

・玉ネギ・・・中1/4個
・きのこ類(シメジ、しいたけ、えのきだけ等)・・・40g
・バター・・・小さじ1
・レモン汁・・・小さじ4
・塩・・・少々
・パセリ・・・少々

・サラダ油・・・少々
*アルミホイル・・・1切れにつき25センチ×30センチ

★下ごしらえ
1.鶏ささみ肉は幅が広いほうに白くみえている固い部分(筋)が有る。
指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜く。
筋を取ったら、そぎ切りにし、軽く塩、コショウをふり、酒大さじ1をかけて下味をつける。

2.玉ネギは薄切りにする
3.きのこ類は石づきを取って口にしやすい大きさに切る。

4.パセリはみじん切りにする。


★作り方
1.アルミホイルにサラダ油を塗り、玉ネギの薄切り、鶏ささみ肉を置き、きのこ類を上にのせます。

2.バター、レモン汁、塩、パセリをふりかけ、アルミホイルで包みたいと思う。

★こつ!
アルミホイルは、手前と向こう側の端を1センチずらして重ね、手前側に2回折り曲げたあと、両端も内部へ2回折り曲げる。


3.オーブントースターで10分蒸し焼きにする。