ダイエット メニュー・・・鶏肉のハーブ焼き レシピについて

イタリアンパセリやバジル、タイム、セージ等、近頃では多種多様なハーブができる限り積極的に料理に使用されるようになってきた。
ダイエット中は、ハーブや香辛料を上手く活用して、食事に変化をつけるといいものである。

鶏肉は、脂肪のおおくはない鶏ささみ肉を使用するのが理想である。
もしくは皮なしの胸肉を使用するようにしよう。

ニンジンやグリーンピース等の野菜やきのこ類をプラスする事でかさを出し、満足感を得られるようにする。


★おすすめダイエットメニュー 鶏肉のハーブ焼き レシピ

★材料(2人分)
・鶏ささみ肉・・・4本
・塩、コショウ・・・各少々
・ニンジン・・・1本
・グリーンピース・・・大さじ2
・マッシュルーム・・・8個(シメジやエリンギ等も美味しいものである)
・ニンニク・・・1/2片

*調味料
・白ワイン・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・小さじ2
・塩・・・少々
・ローズマリー・・・少々(生のほうが香りが良いものである)

★下ごしらえ
・鶏ささみ肉の下ごしらえをする。
筋を取る。
ささ身肉の幅の広いほうに白くみえている固いものが筋である。
指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていく。
口にしやすい大きさにそぎ切りにし、塩、コショウをしておく。

・ニンジンは大きめの乱切りにする。

・マッシュルームは縦半分に切る。

・ニンニクはみじん切りにする。


★作り方
1.ボウルに、鶏肉、ニンジン、マッシュルーム、グリーンピース、ニンニクを入れて、調味料を加え、よく混ぜて10分ほどおいておく。

2.耐熱容器に1の素材を入れ、230℃のオーブンで約20分焼く。

*オーブントースターを用いる時はアルミホイルをかぶせて時間を少なくする。